Les biotopes tunisiens s'avèrent riches en champignons producteurs de biocatalyseurs. Trente sept souches thermophiles ont été isolées à 55 °C pour la recherche d'éventuelles activités oxydo-réductases (oxydase (5), laccase (12), tyrosinase (3) et péroxydases extracellulaires (15)) et hydrolases (protéase (20), amylase (19) et cellulase (28))...