Les études s'appuient, pour la plupart, sur les restes fossiles d'animaux. Certaines d'entre elles font la synthèse sur des sujets divers comme la domestication, l'exploitation du dromadaire sauvage ou domestique... Les thèmes abordés couvrent un espace temporel allant du paléolithique au Moyen Age et un espace géographique s'étendant de l'Iran à la Méditerranée orientale, de l'Egypte à l'Arménie.