L'histoire illustrée du carnaval de la ville, de ses origines antiques et médiévales à son inscription au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco en 2016. Les auteurs racontent les différentes étapes de cette manifestation, dont le défilé de chars constitue la plus grande attraction, en s'attardant sur les évolutions qu'elle connaît dans les années 2010.