Les maladies cardiovasculaires constituent la première cause de

mortalité et d'invalidité en France. Chaque année, environ 200 000

personnes perdent ainsi la vie. Les projections sur l'an 2020 indiquent

que les cardiopathies ischémiques (insuffisance de la circulation artérielle)

et les accidents vasculaires cérébraux seront en tête de toutes

nos affections. Le vieillissement de la population (moyenne d'âge de

80 ans en France) ne fait qu'accentuer le risque de mortalité cardiovasculaire.

Les cardiopathies principales concernent les malformations de

naissance, les maladies des vaisseaux artériels (dues à l'athérome), les

arythmies cardiaques, les disfonctionnements des valves cardiaques,

l'hypertension... L'auteur analyse les facteurs de risques : tabagisme,

obésité, mauvaise alimentation, lipides anormaux, diabète, pression

sanguine trop élevée, stress, alcoolisme, consommation médicamenteuse...

qui peuvent être combattus.

Quels sont donc les régimes à adopter, à titre préventif, pour

diminuer les risques cardiaques ? L'auteur s'y attache et les décrit de

façon détaillée, les bons produits à consommer étant :

- ceux du régime crétois,

- les fruits et légumes,

- les huiles végétales,

- le foie et les abats,

- les produits marins,

- les fibres alimentaires,

- le riz, les pâtes et le pain,

- le coenzyme Q10,

- le fromage blanc.

Inversement sont à prescrire, à tout le moins à consommer avec

modération : biscuits et pâtisseries, charcuteries, café, alcool, sucres...

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