Sous une plume tonique, vivante et simple, Agnès

Jouy, Docteur en Pharmacie et Naturothérapeute,

analyse l'évolution de l'alimentation, sa place dans

notre société, son Incidence sur la santé, les régimes

et leurs conséquences, les méthodes de guérison

dites «naturelles». Sa pédagogie et son travail de

journaliste nous aident à les comprendre et à en

mesurer les dangers actuels.

«A notre époque, il faut savoir et on tient à le

reconnaître de plus en plus, que l'alimentation

constitue un facteur de risque important dans

l'apparition de certains cancers mais aussi d'autres

maladies. Aux entretiens de Bichat, de 1985, le

Professeur Mathé, cancérologue, déclare que 60 %

des cancers sont dus à l'alimentation. L'alimentation

joue un rôle indiscutable dans des maladies

telles que la sclérose en plaque, la polyarthrite

chronique évolutive, les affections cardio-vasculaires,

l'artériosclérose mais aussi le diabète, la spasmophilie,

les dépressions... l'obésité.

Savez-vous que la France est en seconde place

mondiale pour la consommation de substances que

l'on regroupe sous le nom de «tranquillisants» ?

Un Français sur trois prend des tranquillisants et la

consommation de ces médicaments a doublé en six

ans (sondage SOFRES 1987). De quoi faire réfléchir,

non ? Lorsque l'on sait que d'une génération

à l'autre, notre santé se dégrade par déséquilibre

et perte de l'immunité, comment ne pas penser que

l'alimentation ainsi que la prise abusive et inconsciente

de médicaments pourraient jouer un rôle non

négligeable dans le développement des maladies

dégénératives, et en particulier, dans une maladie

comme le SIDA.

S'alimenter bien, c'est renforcer notre bouclier

qu'est notre système immunitaire et par là même

augmenter ses chances de prévention.

L'alimentation est un facteur important pour votre

santé et pour vous préserver de la maladie.»

Parce que nous sommes tous concernés, «Artisan

de votre Santé» devient un livre de références

indispensables à tous ceux qui désirent s'informer

avec objectivité et rigueur.