Quels mystères, quelles ressources

encore inexploitées cachent les

champignons ? En réalité, leur diversité

s'étend bien au-delà du chatoiement de

leurs chapeaux dans les bois.

Outre l'attrait gastronomique suscité par

les truffes, les cèpes et les morilles, ils sont

omniprésents dans notre univers quotidien :

nécessaires à la fabrication du pain, du vin, de

la bière, des fromages, du chocolat, ils sont aussi

à l'origine d'antibiotiques, de la cyclosporine qui évite

les rejets de transplantation d'organes, de statines qui régulent

le taux de cholestérol, de strobilurines, agent actif du fongicide

le plus vendu au monde. Tandis qu'on découvre toujours plus

d'espèces de champignons, leurs pouvoirs enzymatiques éveillent

l'intérêt de nouvelles recherches, notamment en bio-énergie et en

dépollution des sols. À l'opposé, ils sont responsables de maladies

dévastatrices des cultures comme la rouille du bié, d'attaques

parasitaires mortelles sur des arbres, de décimation de certaines

espèces de grenouilles et de chauves-souris, d'allergies et

d'atteintes bénignes ou pathogènes à l'homme.

Mais ils sont souvent bénéfiques : la relation symbiotique

durable que beaucoup d'entre eux contractent avec les racines

des plantes crée un vaste réseau souterrain qui transporte

des quantités considérables d'éléments nutritifs entre les

végétaux. Les plantes poussent mieux quand elles s'associent

aux champignons mutualistes. À tel point qu'aujourd'hui les

champignons détiennent peut-être une clé de l'avenir des

forêts et des cultures : aider les plantes à s'adapter aux changements climatiques et

environnementaux qui s'annoncent.

Amoureux de la forêt et de la nature, mycologues débutants ou avertis, ce livre

vous fera découvrir les richesses et les beautés des champignons qui raviveront

vos émerveillements d'enfant.