Les céréales sont présentes partout dans toutes

les cuisines du monde.

Pourtant, dans l'alimentation moderne,

elles ont perdu peu à peu leur place pour être

réduites au seul petit déjeuner (muesli, pain)

ou à la consommation de riz.

Pourtant, il existe d'autres céréales et de façons

de les consommer : petit épeautre, sarrasin,

millet, en soupe, en galette, ou en gâteau.

Les céréales sont nécessaires au bon

fonctionnement de notre organisme,

et en particulier de la sphère intestinale.

Elles méritent donc de retrouver une place

importante dans notre alimentation.

Avec ce livre, vous saurez comment les choisir

et les cuisiner en fonction de vos besoins.