Science et arts culinaires : de la cueillette à la gastrochimie
Éditeur: Lavoisier-Tec & Doc
1994240 pagesISBN 9782852069602
Format: BrochéLangue : Français
Spécialiste de nutrition et de toxicologie des aliments, l'auteur nous propose ici un voyage initiatique dans l'histoire de la physiologie de la nutrition humaine, sans la dissocier des aliments et surtout de l'art de les accommoder.
Ce livre est proposé par (0) membre(s)
Ce livre est mis en favori par (0) membre(s)