Fruit de la collaboration entre l'INRA et l'Association française de zootechnie

(AFZ), ces nouvelles tables présentent, pour la première fois en France,

la composition chimique et la valeur nutritionnelle des matières premières

destinées aux principales espèces d'intérêt zootechnique.

Les matières premières retenues dans ce livre sont celles entrant dans

la composition des aliments composés industriels. Elles comprennent également

les aliments concentrés et coproduits utilisés directement en élevage.

Les valeurs de composition chimique proviennent pour l'essentiel de données

de terrain collectées par l'AFZ auprès de laboratoires spécialisés en

alimentation animale (soit un fonds de plus d'un million de données). Les valeurs

nutritives sont issues principalement de travaux expérimentaux réalisés

par l'INRA et ses partenaires.

Les données tiennent compte de l'évolution des matières premières

et des concepts nutritionnels. Ainsi, des caractéristiques importantes ont été

introduites, notamment l'énergie nette pour les porcs (croissance et truie),

la digestibilité des acides aminés, la disponibilité des minéraux et la dégradabilité

de l'amidon pour les ruminants.

Dans le contexte actuel de l'alimentation animale et de ses nouveaux enjeux

(qualité et sécurité des produits, bien-être et santé des animaux,

environnement), cet ouvrage constitue une référence scientifique fiable pour

les fabricants d'aliments, les vétérinaires, les techniciens du développement,

les éleveurs, les enseignants et les étudiants.