L'une des questions devenues toute une rhétorique des recherches en sociologie policière demeure celle de savoir ce que fait la police et comment. A ce sujet, la police s'est toujours présentée comme une « boîte noire » aux yeux des chercheurs au nom du secret qui doit la régir. Et lever le voile des pratiques des fonctionnaires de la police demeure le leit motiv de la présente étude...