Les amoureux des fruits auront à coeur de découvrir, avec

cet ouvrage, l'histoire vraie des vergers d'antan. Voici en

effet un héritage fait de sensibilité et de bon sens. Y accéder

nous permet de comprendre ce qui faisait la richesse et la

vitalité de la production des arbres fruitiers, pourquoi et

comment les anciens en étaient arrivés à choisir les formes

des poiriers, pommiers, pêchers,... comment ces dernières,

et les variétés auxquelles elles se prêtaient, ont évolué au fil

du temps.

Retrouver le savoir-jardiner à la base de toutes nos cultures

grâce à des témoignages d'époque, découvrir les moyens

de restaurer les variétés à l'abandon, faire renaître un arbre

vieilli et usé : ce sont quelques-uns des profits que l'on tirera

de cet ouvrage.

Mais, plus encore, il nous convie à défendre et à retrouver

un patrimoine irremplaçable : continuons donc à planter,

tailler et récolter ! Ne brisons pas la chaîne, il en va de la

préservation des variétés fruitières.