Vous ne savez plus que faire des nombreux fruits et

légumes de votre jardin ? Vous voulez vous initier à

certaines techniques comme la stérilisation, le séchage

ou le fumage ?

Foisonnant d'astuces et de conseils, le Traité Rustica

de la conservation est une véritable bible de méthodes

et de recettes pour faire vous-même confitures, chut-neys,

liqueurs, conserves, produits fumés... Découvrez

plus de 600 recettes aussi délicieuses qu'originales,

dont beaucoup sont illustrées en pas-à-pas. Avec plus

de 100 aliments, présentés par ordre alphabétique,

cet ouvrage vous permettra de profiter au mieux des

produits du jardin, du marché, d'un petit élevage, de

la pêche ou de la chasse. De la congélation au fumage,

en passant par le séchage, la mise sous vide ou les

différentes formes de bocaux, tous les moyens de

conservation sont abordés pour chaque produit, avec à

chaque fois les indications de la durée de garde.