Propose quarante recettes simples qui mettent en valeur les goûts des aliments tout en respectant les saisons et les principes de cette nouvelle tendance qui s'appelle slow food. Elle consiste à rechercher des goûts riches et pleins dans la cuisine, la diversité des saveurs, les produits cultivés et récoltés selon les méthodes traditionnelles et surtout à respecter la lenteur de la préparation.