Top pros St George : nouveau regard sur le rayon viande des GMS
Top Pros S<sup>t</sup> George
Nouveau regard sur le rayon viande des GMS
2<sup>e</sup> édition
Entre restaurants thématiques, reportages dans les médias et peopolisation de certains bouchers-stars, la viande a aujourd'hui le vent en poupe. Rappelons cependant que la majorité de la viande - 72 % dans le cas de la viande d'agneau - est vendue en GMS...
Organisé à l'initiative d'EBLEX, division viande rouge de l'Agriculture and Horticulture Development Board, le tournoi Top Pros St George vise à souligner le rôle des professionnels du rayon viande. L'objectif est de valoriser l'expertise et de mettre en avant les savoir-faire des femmes et des hommes qui font évoluer la présentation de la viande en rayon tout en les invitant à mieux connaître leurs produits.
L'édition 2014 est organisée autour d'une formation et d'échanges experts « Production, Marketing, Gestion
de l'offre ». En 2014, ce sont près de 60 candidats émanant d'une quarantaine de points de vente répartis sur toute la France, qui se sont inscrits. Ils sont tous venus le 17 juin 2014 dans les salons de l'Hôtel George V pour participer à cette formation.
Cette formation et cette remise des Prix ont été l'occasion de déguster un repas d'exception. Au cours de la réception, les candidats se sont fait « tirer le portrait » par le Studio Harcourt. Vous pourrez retrouver ces images dans les pages de cet ouvrage qui présente une sélection de professionnels dont l'expertise et la valeur ajoutée bénéficient à toute la filière.
Vous découvrirez leur parcours, leur goût et les raisons pour lesquelles ils ont choisi ce métier.
