Macaron au citron caviar, macaron réglisse violette,

macaron chocolat et whisky pur malt, macaron

crème de wasabi et compote de fraises...

en une soixantaine de recettes, Pierre Hermé

livre la bible du macaron.

Le chef de file de la pâtisserie française a su

apporter, en quelques années, une touche de goût

et de modernité à sa profession. Il a érigé

le macaron, «ces quelques grammes de bonheur»

comme il aime à le qualifier, en icône du XXI^e siècle.

Pierre Hermé réinvente les accords classiques,

surprend avec des associations de saveurs toujours

plus audacieuses et invite à découvrir ses créations

les plus récentes, les «Veloutés» garnis d'une

ganache au yaourt, et les «Jardins», ces macarons

éphémères qu'il égrène au fil des mois. Des recettes

uniques, faciles à réaliser grâce aux techniques

de base et aux tours de main que le maître détaille

pas à pas et en images.