Légumes, fruits, fleurs : les

produits du potager sont une

source inépuisable de bonheurs

culinaires. Surtout quand Alix

de Saint Venant s'en mêle dans

des recettes faciles à réaliser et

créatives. «Comme il n'existe pas

à ma connaissance de plantes dont

on consomme feuilles, racines

ou fruits et dont on ne puisse

déguster les fleurs, j'en utilise un

grand nombre d'espèces. Cela

présente un autre avantage : elles

se dégustent habituellement crues

ce qui simplifie la cuisine !»

Le pesto de Gènes, le chou rave

en brochettes de romarin, le

crumble de prunes aux noix, ou

la tarte Tatin à la rhubarbe... des

mets simples dont les parfums et

couleurs réveillent les sens.

À l'origine de la recréation des

jardins du château de Valmer, Alix

de Saint Venant y cultive plus de

mille variétés de légumes et de

plantes alimentaires, anciennes et

modernes.

Botaniques et gourmands, les

jardins de Valmer sont aussi

esthétiques. Leur beauté a séduit

Nicole Caplain : l'artiste pose son

chevalet dans les plates-bandes et

croque à l'aquarelle les plus belles

variétés.

Elles associent leurs talents dans

«Recettes d'un potager insolite

en Touraine». Plus de 50 recettes

d'une cuisine de tous les jours,

aux saveurs fraîches et variées.