La cuisine du Bassin d'Arcachon

Michel Doussy, écrivain et journaliste arcachonnais, de pure souche, nous initie à tous les modes de préparation de la cuisine des pêcheurs et ostréiculteurs de cette mer intérieure qu'est le Bassin d'Arcachon.

L'écriture en est gasconne, donc truculente !

Vous apprendrez, amusés, étonnés, alléchés, comment cuisiner les « trogues » (éperlans) à la paille de balai... La fricassée de crabes mous... les « maillaous à la gratte-pedouillous » (les coques à la pouilleuse)... ou encore les « barbarins » (petits rougets) sans artifices...