Ce livre est destiné à vous inciter à cuisiner autour de l'armagnac, la

première des eaux-de-vie qui naquit en France. Vous pourrez découvrir la

diversité extraordinaire des arômes de cette eau-de-vie (noisette, pêche

de vigne, tilleul, vanille, pruneau, poire, coing, figue, orange confite...) qui

parfumeront les plats sucrés et salés. C'est une invitation à vous plonger

dans la mystérieuse alchimie des épices et des saveurs, celles qui fleurent

bon les souvenirs d'enfance où le temps suspend son vol : car l'armagnac

a un rythme bien à lui. Voilà pourquoi vous prendrez votre temps pour

réaliser avec poésie ces recettes ou ces cocktails.

L'armagnac est surtout connu comme digestif. Aujourd'hui, on peut le

retrouver aussi en cocktail, ou dans la cuisine, en accompagnement de

tous les plats, avec un cigare, en famille ou avec des amis.