La cuisine, c'est aussi de la chimie !

« La chimie, c'est imparable et quand on connaît un peu la

chimie de la cuisine, on cuisine vraiment beaucoup mieux ! »

L'idée de ce livre est d'expliquer simplement ce qui se passe

dans les aliments quand on les prépare : pourquoi un poulet,

un poisson, une côte de veau, des oeufs peuvent être délicieux

ou bien quelconques ? Qu'est-ce qui fait la différence ?

Tous ces petits trucs qui font qu'un plat est bon, ou pas,

qu'on ne vous a jamais dits, les voilà expliqués dans ce livre

à travers un texte clair et plus de 300 dessins.

70 recettes inratables vous permettront de passer à la pratique

et de comprendre le pourquoi du comment de la bonne cuisine !