« Quand un batracien à larges mâchoires vient me coasser à l'oreille un excitant projet solidaire associant un restaurant et une revue sur un modèle participatif et redistributif, je ne peux que céder à la tentation de plonger dans la mare. Et de dire, de nénuphar en nénuphar, tout le bien que je pense d'un groupe de gourmets militants bien décidés à réenchanter l'alimentation. »