Élève d'Alcuin, Éginhard fut un des

membres éminents de la cour impériale

de Charlemagne, puis de Louis le

Pieux. Sa Vie de Charlemagne ainsi que

ses Lettres sont autant de témoignages

directs, précis et extrêmement variés

sur la vie en Europe sous les premiers

Carolingiens. Transport, habillement,

nourriture, religion, agriculture,

administration et rapports sociaux,

lettres et arts, santé... sont autant de

domaines abordés par Éginhard dans

ses écrits.

"Il faut envoyer quelques hommes à

Aix, pour approprier et remettre en état

notre habitation. Vous y ferez venir de

la farine, du grain pour faire de la bière,

du vin, du fromage et le reste comme

d'habitude. Quant aux boeufs qui seront

à tuer, vous les ferez conduire à Ludinacam.

Nous voulons que les morceaux et

les issues, qui ne peuvent servir à notre

usage, soient donnés aux serfs qui

demeurent en cet endroit.