Jean Montagard est le premier chef à pratiquer la cuisine bio végétarienne depuis 40 ans !

Sa passion pour la cuisine, ses convictions sur une possible alimentation saine et

respectueuse à la fois de la santé humaine et de l'environnement l'ont conduit à élaborer

une cuisine de saison créative, avec des associations inventives de légumes et de céréales.

Terrines, pâtes, salades, tourtes, gratins, choucroutes, daubes, potées mais aussi pizzas,

couscous, tajines, risottos... Ce chef engagé propose 240 recettes savoureuses, classées

par saisons et par légumes, dont certaines sont végétaliennes ou sans gluten.