Dans son histoire récente, l'humanité a connu deux révolutions agricoles et

une troisième est en cours :

- Au XVIII^e siècle, l'abandon de la jachère et la mise en oeuvre d'assolements.

- Au XX^e siècle, la généralisation de la mécanisation et de la motorisation,

l'utilisation d'engrais chimiques et de produits phytosanitaires, le saut

qualitatif en matière de semences.

- Au XXI^e siècle, l'avènement des biotechnologies associé à celui de

nouvelles techniques culturales.

Chacune de ces révolutions agricoles (hasard ou nécessité) intervient dans

une période de forte croissance démographique d'une partie du monde. Ces

révolutions ont permis de gagner la course de vitesse entre les ressources

agricoles et les besoins alimentaires.

La troisième révolution agricole se profile dans une période où les

démographes nous prédisent une humanité à 9 milliards d'ici 2050 et donc

une augmentation encore très conséquente des besoins alimentaires.

Ces révolutions s'accompagnent d'incompréhensions, d'oppositions tant

elles bousculent l'ordre établi des routines productives, techniques ou

juridiques. Elles provoquent également de grandes peurs alimentaires et

environnementales (spontanées ou manipulées).

Cet ouvrage montre la complexité de l'interaction entre les innovations

technologiques, leur perception par les acteurs sociaux qui les mettent en

oeuvre activement ou les subissent passivement, ainsi que les transformations

juridiques, sociales, environnementales ou paysagères qu'elles

nécessitent ou induisent.