De 1940 à 1944, le proverbe allemand «Heureux comme

Dieu en France» s'appliquait sans doute plus aux troupes

d'occupation qu'à la population civile française, soumise à de

sévères restrictions alimentaires, surtout dans les villes.

Pourtant, pendant ces quatre années, le génie culinaire

français s'est évertué à rendre consommables et même agréables

des légumes peu engageants comme le topinambour ou le

rutabaga, sans parter d'autres denrées encore plus étonnantes.

Ce recueil de recettes, écrit par Nicole Buffetaut d'après

ses souvenirs d'enfance, est enrichi de nombreuses anecdotes sur

la vie quotidienne d'une jeune Parisienne sous l'occupation.

Nous découvrons grâce à elle des recettes oubliées, comme le

pâté de foie sans foie, la soupe à l'ail, la tartimolle...