Raconte l'histoire du pastel, une simple plante fourragère qui fit la fortune des marchands du Sud-Ouest de la France aux XVe et XVIe siècles, et propose de découvrir son exigeante culture, les mystères de la préparation des pigments et des colorants qui deviennent si recherchés à partir de la Renaissance, ainsi que les bouleversements économiques que ce commerce a suscités.