Déguster un repas gastronomique à 40 000 pieds d'altitude ? Difficile à imaginer entre

exiguïté, pressurisation et aliments interdits. Et pourtant, impossible n'est pas français.

Depuis 80 ans, Air France invite la haute cuisine dans les classes Première et Affaires de

ses avions. Joël Robuchon, Jacques Le Divellec, Régis Marcon, Michel Roth..., nombreux

sont les chefs étoilés qui ont relevé le défi et imaginé pour Air France des plats

d'exception.

Ce livre nous ouvre les portes de cette belle histoire gourmande et propose une sélection

des recettes les plus emblématiques, comme la tourte riviera aux boutons de cèpes, créée

par Alain Ducasse à l'occasion du passage de l'an 2000 sur le vol New York-Paris, ou le

homard rôti au bois sucré composé par Guy Martin pour le jubilé de la ligne Paris-Tokyo,

ou encore le mythique Casino, dessert original inventé par Gaston Lenôtre.