Des plats équilibrés

si gourmands !

Découvrez 50 recettes légères et

savoureuses ! Fruits et légumes

frais, viandes blanches, poissons et

fruits de mer sont à l'honneur ! Des

papillotes aux verrines en passant

par les espumas ou les carpaccios,

Frédéric Berqué vous donne toutes

les techniques pour cuisiner léger

avec les produits du moment.

50 recettes

tout en finesse !

Gaspacho de tomates, fraises et

basilic, verrines légères de crabe

à la mangue, carpaccio de légumes

au parmesan, nage de fruits de mer

aux asperges vertes, salade de saint-jacques

au coulis de betteraves,

petites cocottes de filet mignon

au citron, crèmes légères de coco...

Vous allez vous régaler !