Agenda gourmand 2015
L'agenda gourmand de la BNF invite à parcourir
le patrimoine culinaire au rythme des saisons.
Légumes nouveaux au printemps, glaces désaltérantes
en été, plats d'exception à Noël... Chaque
mois met en lumière un ingrédient, une recette
de circonstance ou un menu d'époque que vient
compléter une iconographie variée. Somptueux
livres de bouche illustrés, affiches publicitaires
délicieusement rétro, traités de manières de table
et aphorismes imaginés par les plus illustres
gourmets jalonnent une année de bonne chère.
De L'Art culinaire d'Apicius au Grand Dictionnaire de
cuisine d'Alexandre Dumas, de la recette médiévale
de la sauce cameline au repas de 1870 proposant,
le 99<sup>e</sup> jour du siège de Paris, du «consommé d'éléphant»,
l'agenda gourmand dresse une histoire
de la gastronomie et de ses métamorphoses.
Au menu : potage de canard au coulis de lentilles
tel qu'on le servait à l'orée du XVIII<sup>e</sup> siècle,
noix de veau glacée à la chicorée proposée à
Louis XV dans sa résidence de Choisy, truite saumonée
au vin du Rhin puis granité à l'orange
dégustés lors d'un dîner présidentiel en 1908,
plateau de fromages apporté par Émile Zola en
personne, friandises ou massepains glacés... En
2015, la BNF donne un festin traversant les âges,
où chacun pourra puiser l'inspiration et choisir
les mets selon son goût.
