Le sel en cuisine et pâtisserie enfin expliqué !

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Substance étrange

Le sel : un ingrédient tout à fait exotique malgré les apparences... Émerveillez-vous de ses propriétés culinaires hors du commun !

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Rôles &amp; pratiques

Saler, oui, mais saler comment ? Et pourquoi ? Et combien ? Entrez au cœur de la magie du sel...

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Foirades magistrales

Rater, c'est apprendre ! Tirez tous les enseignements de vos erreurs, bides et fiascos culinaires dus au sel !

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Recettes essentielles

Après la théorie fumeuse, place aux recettes bien concrètes ! Prosternez-vous devant Sa Majesté : le sel.

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+ Et en plus tous les rôles du sel  : exhausteur de goût, solubilisateur, conservateur, concentrateur, sélectionneur, n'en jetez plus !