Des émeutes de la faim et un milliard d'humains sous-nourris...

L'agriculture et l'alimentation redeviennent des sujets de préoccupation

majeurs pour les citoyens, les médias, les décideurs publics et les institutions

internationales.

Toutefois, les problèmes d'alimentation ne se résument pas à un

déficit de production agricole, pas plus que l'agriculture ne se limite à

sa fonction essentielle de fournir de la nourriture à une population croissante.

L'agriculture doit aussi limiter ses impacts sur les ressources naturelles,

remplir des services environnementaux, contribuer au développement

économique et social, produire des matières non alimentaires...

Cet ouvrage apporte un riche ensemble de données fournies par des

auteurs de formations diverses (agronomie, économie, géographie,

sociologie) et invite à comprendre comment ces enjeux multiples doivent

être pris en compte dans toute réflexion sur l'alimentation et l'agriculture

- en somme, à poser les termes de l'équation agricole.