Comment brider la volaille, la rôtir, la découper, la désosser... Du poulet rôti traditionnel aux foies de poulet aux cinq épices, de la soupe de poulet et aux lentilles au sauté de poulet à l'asiatique, sept chapitres proposent des recettes pour toutes les occasions : soupes, salades, tourtes, plats uniques, repas de semaine, mets épicés et relevés, etc.