Pour près de la moitié de la population

de la planète, le riz constitue la base de

l'alimentation quotidienne : chaque Asiatique

en consomme en moyenne 100 kilos par an.

Le Livre du riz , c'est donc par excellence celui

de l'Asie et de ses traditions, son art de vivre,

ses croyances et superstitions, sa sagesse,

ses joies et ses peines, joliment illustrés par

un choix de proverbes, d'anecdotes et de

citations littéraires. Son savoir-faire aussi,

comme en témoigne une ribambelle de

recettes savoureuses glanées de la Chine à

l'Inde, et du Japon à Bali, dans lesquelles le riz

a toujours le dernier mot.