De Ramond à Norbert Casteret, onze grands pyrénéistes

livrent, à travers leurs écrits, leur goûts en matière

d'alimentation lors des différentes conquêtes. «Dis moi ce

que tu manges, je te dirai qui tu es». A lire ces oeuvres,

joyaux de la Bibliothèque Pyrénéenne, on pourrait, comme

le font les gastronomes actuels, attribuer des étoiles ou des

couverts allant de «fin gourmet» au «pur esprit». C'est

ainsi que dans cette échelle de valeurs, Russell et Arlaud se

disputent la première place, suivis de près par les frères

Cadier pour arriver à l'ascétisme du jeune couple Casteret.