Appartement de princes situé à l'immédiate proximité des appartements des souverains, l'appartement des Chasses du château de Fontainebleau fut attribué à des membres de la famille royale ou impériale : le prince de Condé sous Louis XIV, le Dauphin, fils de Louis XV, l'un des frères de Louis XVI, ou bien encore les fils de Louis-Philippe.

L'histoire des divers aménagements conçus pour ce double appartement est retracée dans ce livre. Restauré dans son « dernier état historique connu », celui voulu par l'impératrice Eugénie, l'appartement des Chasses du rez-de-chaussée ne pouvait toutefois être remeublé à l'identique.

L'occasion était trop belle pour ne pas y présenter les plus remarquables des meubles jusqu'ici conservés dans les réserves du château de Fontainebleau ; une sélection d'admirables créations, de l'Ancien Régime jusqu'à la chute du second Empire.