- Tels des nuages, les espumas, synonymes d'écume, de mousse, apportent

légèreté et délicatesse à tous vos plats...

- Ne paniquez pas ! Il n'y a aucune réelle difficulté du moment que vous avez en

votre possession un de ces ustensiles miracles et très «tendance» : le siphon.

Le résultat va vous surprendre. Vos réalisations vont être bien plus légères.

Mais, surtout, elles seront bien plus parfumées !

- N'ayez aucun complexe à vous lancer, nul besoin d'être un grand chef pour

sublimer vos sauces, vos crèmes ou toute autre idée fantaisiste et gourmande

qui vous passerait par la tête.

- Comment cela marche-t-il ? Il s'agit d'injecter dans une préparation un gaz

qui, dans ce cas, est le dioxyde d'azote. Vos préparations vont alors devenir

aériennes.