Quel plaisir de déguster un jambon sec, un saucisson ou un saumon

gravlax de qualité, surtout si vous l'avez préparé vous-même !

Vous trouverez dans ce guide toutes les méthodes pour saler

et fumer vous-même vos aliments : des câpres au magret de canard,

en passant par le boeuf ou le saumon, découvrez les étapes

du saumurage, du salage et du séchage. Pour chacun des aliments

présentés, des recettes originales et variées vous sont proposées :

soupe de palourdes au petit salé, tapas de chorizo au miel

et à l'ail, pastrami au pain de seigle, terrine de poulet fumé...

De quoi épater et régaler vos convives avec vos produits faits maison !