Basé sur plusieurs expériences en Afrique, ce guide explique la fabrication artisanale de farines infantiles prêtes à l'emploi, de bonne qualité nutritionnelle et peu coûteuses. Sont présentées : les étapes de la préparation des matières premières, les procédés de fabrication, les matériel à utiliser et des conseils pratiques pour l'organisation et la gestion de petites unités de production.