Explore les fondements réels ou fantasmés du rideau de rösti, limite observée en Suisse entre les zones de cuisson à l'huile ou au beurre de ce plat, concept utilisé pour nommer la limite linguistique et culturelle entre Suisse romande et alémanique. Etudie les déclinaisons de ce clivage dans la culture matérielle depuis la préhistoire, les traditions populaires, l'opinion publique, les langues...