Une approche originale de la guerre de 1914 :

Que mangeait-on dans les tranchées ?

Comment la guerre a-t-elle bouleversé

les habitudes alimentaires en France ?

La Première Guerre mondiale a bouleversé les usages alimentaires

des Français. Sur le front, la soupe avalée sous les balles, les boîtes

de singe, les spécialités de pays reçues dans les colis, les ripailles

entre copains au cantonnement sont autant d'occasions de découvrir

d'autres goûts et saveurs.

Dans la partie de la France sous occupation allemande, la pénurie

est permanente. Dans la France libre, la situation est plus contrastée.

Rien de comparable entre les repas rustiques des paysans et les

tables raffinées de la haute société parisienne sur lesquelles rien ne

manque.

À l'écoute des témoins du temps et attentif aux archives, l'auteur

dresse un portrait de la France en guerre, en l'observant manger.

Une approche originale propre à révéler un aspect peu connu de la

Grande Guerre.