Pains de campagne raconte l'histoire du pain en

Bretagne, avec ses particularités, ses coutumes, ses

croyances. Du four baual au four du boulanger. Du

champ au moulin.

Ce n'est pas seulement l'histoire d'une corporation,

puisque nos communautés paysannes ont connu, pour

la fabrication du pain, une organisation bien particulière.

C'est aussi une histoire de symboles, et de religion,

qui culmine avec l'avènement, après la Seconde Guerre

mondiale, d'un pain à la blancheur immaculée, symbole

de liberté et d'ascension sociale.

C'est également l'histoire d'un renouveau qualitatif,

commencé à la fin des années 1970.

Pains de campagne, c'est surtout l'histoire du

pain racontée par ceux qui le font et par ceux qui l'aiment

: artisans, mitrons, et associations de passionnés.

D'ailleurs, la plupart n'hésitent pas à donner leur recette,

pour en faire profiter... les copains.