Ce roman est la libre transposition de la vie de Brillat-Savarin, célèbre gastronome. Dodin-Bouffant, ancien juriste, raffiné, délicat et érudit, règne en maître absolu sur la table des princes et met du génie jusque dans le pot-au-feu. Jusqu'au jour où meurt Eugénie Chatagne, la cuisinière fidèle, l'artiste inspirée capable de comprendre les plus subtils désirs du maître...