La gastronomie du Lot présente la particularité de

conjuguer élégamment tradition et modernité. Le

département est composé de terroirs très divers (le

Quercy blanc annonce le Midi tandis que le Segala,

proche du Cantal est une zone nettement plus

montagneuse) ; cela explique la richesse de sa cuisine :

Poissons de rivière, volailles, agneau, fromage de chèvre,

champignons des bois, gibier à poil, noix, prunes, fruits

rouges, truffe, safran, vins et alcools mais qui se

déclinent également avec des produits exotiques et des

tours de main étrangers.

Ce livre propose ainsi des recettes du cru et d'autres

inédites, créatives, qui surprendront agréablement les fins

gourmets en associant les parfums d'antan avec des

saveurs venues d'horizons lointains.