Ceci est un peu plus qu'un livre de recettes. Une trentaine de

cuisiniers confirmés, mais qui n'en ont pas fait pour autant

leur métier (le détail a son importance), ont accepté de jouer

le jeu du «je me souviens». Chacun à sa manière - certains

sous le sceau de la confession, d'autres du récit inventé -

a moins plongé dans ses fiches que dans sa mémoire. Chacun

est allé à l'origine. Un plat évoque un repas ou une soirée

entre amis, ou bien est rattaché à une personne chère, un

père ou une mère assez souvent. Quand tel mets renvoie à

des voyages de vacances, tel autre préfigure le retour au pays.

Mais à l'origine, invariablement, il y a le désir. Et à l'arrivée,

le plaisir. Celui d'agrémenter, d'inventer, de commenter, de

préparer, de transmettre, de partager. Toutes les histoires qui

préludent à ces recettes sont uniques car elles n'ont été vécues

et interprétées que par celles ou ceux qui les racontent. Ce

sont des histoires de goût.

De la même manière qu'ils aiment recevoir chez eux, nos

cuisiniers poètes invitent à son tour le lecteur à piocher des

idées, à faire, refaire et réinventer sans cesse. Trucs pour

débutants ou préparations élaborées, plats qui n'ont l'air de

rien ou variations sur le même thème, c'est idem : ici, il ne

s'agit pas seulement de se nourrir, mais de se cultiver, avec

humour et émotions. Tout un art (de vivre).