Le lait occupe une place essentielle dans notre alimentation, si bien qu'on le

surnomme parfois «l'or blanc». Les Recettes de la crémière est une véritable

mine d'informations sur le lait, depuis la traite jusqu'à la fabrication du

beurre, des yaourts, de la crème fraîche, du fromage frais et de nombreux

autres produits laitiers.