Girolles au vin rouge, Émincé de foie aux pieds bleus,

Salade de lactaires, Carpaccio de cèpes...

les champignons sont un vrai régal pour les

gourmets ! Encore faut-il savoir les identifier avec

certitude et les cuisiner correctement.

Identifier les champignons avec sûreté : Sont décrits

dans ce livre avec précision les 100 champignons comestibles

les plus importants ainsi que les champignons

parfois toxiques avec lesquels on pourrait les confondre.

Les photos, spécialement réalisées pour ce livre,

montrent les champignons à différents stades de leur

développement ce qui facilite leur détermination.

Bien les cuisiner : 75 recettes savoureuses à base de

champignons sont ici présentées, des recettes les plus

classiques aux plats plus originaux, sans oublier les

différentes méthodes de conservation.