Ce livre accompagne la mode du thé en proposant des recettes venues

des pays du thé, de l'Afghanistan à la Turquie, de la Grande-Bretagne

aux États-Unis, de la Chine au lapon, et en suggérant les accords parfaits

: un darjeeling pour des tartelettes aux pommes et au gingembre

{Grande-Bretagne}, un macha glacé pour un plat de nouilles de

sarrasin au wasabi {Japon}, un ceylan pour une tourte à la patate douce

{USA}, un thé au lait sucré, très mousseux, pour un gâteau malais au

caramel {Asie du Sud-Est}. Les recettes sont volontairement simples,

ne demandent pas d'ingrédients difficiles à se procurer, et les

thés proposés se trouvent facilement. Et comme le thé est aussi une

question d'objets, d'ustensiles et d'esthétique, les photographies de

ce livre invitent à jouer sur les récipients, la mise en scène et le cadre.