Contrôle et prévention des risques biologiques associés à la consommation des aliments : transformation, distribution et utilisation par le consommateur
Éditeur: Iste éditions
2024406 pagesISBN 9781789481259
Format: ReliéLangue : Français
Des études sur le traitement des risques microbiologiques présents tout au long de la chaîne alimentaire. Les contributeurs analysent les phénomènes de contamination, examinent les stratégies de prévention existantes et explorent des innovations à l'échelle industrielle aussi bien que domestique.
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