Connaissez-vous la broye, le haricot-maïs, l'estoufat, le greuil, tous ces plats que l'on mitonne quelque part dans une cuisine béarnaise ?

Voilà les spécialités que vous découvrirez au fil de ces pages. Parmi ces quelques 200 recettes dans lesquelles producteurs, fermiers-aubergistes et cordons-bleus se révèlent, choisissez celles qui vous donneront l'envie de prendre place parmi les plus enviés des êtres : les gourmands.

Plongez à votre tour les mains dans la farine et parfumez vos tables des saveurs de ce terroir.