Bientôt, nous ne mangerons plus de viande. Nous cesserons

définitivement de tuer des êtres vivants - 60 milliards

d'animaux chaque année - pour nous nourrir.

D'abord parce que notre planète nous l'ordonne : en 2050

nous serons près de 10 milliards, et nos ressources en terres

et en eau seront insuffisantes pour que le régime carné continue

à progresser.

Mais au-delà des raisons économiques et écologiques, le

passage au végétarisme va faire partie d'une nouvelle phase

de notre évolution. La science nous prouve en effet un peu

plus chaque jour que, contrairement à ce que nous avons

longtemps prétendu, les animaux que nous exploitons sont

des êtres sensibles, intelligents et sociaux. Dès lors, avons-nous

encore le droit de les manger ? Le développement de

l'éthique animale nous oblige aujourd'hui à reconsidérer nos

devoirs vis-à-vis des autres espèces.

Aymeric Caron a mené l'enquête pour décrire, avec verve

et humour, tous les aspects de notre étrange rapport à la

viande. Pourquoi les chats et les chiens ont-ils un palace qui

leur est dédié au Canada alors qu'en Chine ils peuvent finir

au fond d'une casserole ? Pourquoi avons-nous choisi de

manger en priorité des cochons, des poulets et des boeufs ?

Comment ces animaux de consommation sont-ils produits ?

Pourquoi Bill Clinton, Carl Lewis et Bryan Adams ont-ils

décidé d'arrêter la viande ? Les végétariens vivent-ils vraiment

plus longtemps que les carnivores ? Comment peut-on

remplacer les protéines animales ?

Lui-même végétarien depuis plus de vingt ans, Aymeric

Caron nous fait partager son expérience. Se gardant de tout

prosélytisme et refusant les catéchismes de tout bord, il nous

explique de manière limpide pourquoi, un jour, la viande disparaîtra.