L'analyse du «sentir», de notre rapport sensible au monde a pris dernièrement

de plus en plus d'importance, dans le domaine académique des sciences cognitives,

comme dans les domaines appliqués de l'analyse sensorielle. Il s'agit d'évaluer la

qualité des espaces de vie, des sons d'instruments, des odeurs ou parfums, la

douceur d'une étoffe, la saveur d'un mets... Si ces recherches utilisent très souvent

les «données verbales» pour identifier ce que nous ressentons, celles-ci sont

souvent analysées selon une conception de sens commun des langues et du langage

qui en atténue la productivité.

Cet ouvrage vise donc à poser théoriquement, et à l'aide et d'exemples d'études

concrètes, les problèmes d'une analyse de l'expression du sensible en langue

française, dans la diversité des discours et des pratiques ordinaires ou spécialisées.

Sur la base de recherches fondamentales en sémantique et en catégorisation, il

propose des éléments de réponse quant à la mise en oeuvre de procédures de recueil

et d'analyses de données verbales. Il ne s'agit pas d'un manuel qui donnerait des

recettes mais de propositions qui s'efforcent de dépasser limites du questionnement

du sentir dans la recherche cognitive et les recherches applicatives. Cet ouvrage

s'adresse aux chercheurs en psychologie et en linguistique ainsi qu'aux

professionnels de l'analyse sensorielle, mais aussi aux curieux de la manière dont

les langues contribuent à construire notre connaissance du monde sensible.